Blog

Gezonde chocoladetaart

11 Feb. 2012

Jawel, dat kan wel. All within moderation natuurlijk, maar een lekkere chocoladetaart kan echt ook gezond zijn. Nee, niet niet-ongezond... echt gezond! Hoe? 

Neem:

  • 200 gram roomboter (bij voorkeur grasgevoerde koeien)
  • 4 eieren (free range/pastured > dus biologisch of demeter)
  • ca. 75 gram arrowroot
  • 2-4 eetlepels honing
  • 4 eetlepels cacao

Doe:

  • Smelt de boter op een heel laag vuurtje.
  • Meng de cacao erdoorheen en haal het van het vuur.
  • Meng de eieren erdoorheen (het wordt nu een beetje dik).
  • Voeg de honing toe en zeef de arrowroot eroverheen, goed roeren.
  • Wil je nog zoeter, dan kun je nog wat stevia toevoegen.
  • Bak de taart in de oven op 160 graden in 30-40 minuten gaar.

Het wordt een stevige, niet-luchtige en daardoor vrij machtige taart. Wil je het luchtiger, gebruik dan een theelepeltje bakpoeder en twee theelepels azijn.

Maak dan de topping:

Topping 1

  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 eetlepels cacao
  • 1 ei

Op dezelfde manier smelten en mengen.

Over de taart uitgieten en een nacht in de koelkast zetten.

Topping 2

  • 1 pakje biologische slagroom
  • 1-2 eetlepels granen-oploskoffie
  • Stevia naar smaak

Klop de slagroom lobbig met de stevia en de nep-koffiepoeder.

Je zult mij niet horen beweren dat het spul naar koffie smaakt, maar in slagroom doet het het extreem goed als 'mokka', óók voor echte mokkaliefhebbers!

Nee, we hebben geen foto's. Want hij is op, de taart.

Have your cake and eat it, too!

Deze cake is gezond omdat er:

  • geen tarwe in zit
  • wel veel eieren inzitten, ook rauwe (in de topping) en je daarmee gezonde eiwitten en vetzuren aanvult (als je tenminste biologische eitjes gebruikt)
  • geen suiker in zit
  • wel rauwe biologische honing in zit, dat vitaminen en mineralen bevat
  • arrowroot in zit, dat je darmflora ondersteunt en je darmslijmvlies kan helpen herstellen
  • er biologische roomboter en slagroom in zitten, die gezonde verzadigde vetten en vetoplosbare vitamines aanvullen (als je tenminste grasgevoerde biozuivel gebruikt).

Dus. Nu jij weer. Happy birthday :-)

De vraag van vandaag:

Hou jij bij taart rekening met gezondheid, of spring je dan juist graag uit de band?


Reageren? Gezellig!

Reacties (5)

Karlijn
31 Aug. 2016
Hoi,Ik heb de afgelopen dagen op je blog het eea gelezen en nieuwe deuren gaan vor me open, leuke deuren trouwens en om een x te reageren op 'de vraag van vandaag", welke dag dat dan ook is :-), ik hou het liefst wel rekening met gezondheid als ik taarten maak, vooral voor ons zelf thuis, ietsie minder als ik het voor anderen maak,om bijv. mee te nemen als 'kadootje', alleen beproefde gezonde recepten! Zoals bijv. chocolade muffins met pompoen (gekookte) errug lekker (en niemand die het opmerkt totdat je het zegt).
Suuz
10 Aug. 2013
Ik heb geen arrowroot in huis en gebruik het ook niet voor andere dingen. Waar kan ik het door vervangen?
De Groene Vrouw
12 Aug. 2013
Door andere bindmiddelen zoals Johannesbroodpitmeel, Kudzu of maizena.
Gwendolyn
31 Jan. 2013
Ik heb vandaag dit recept geprobeerd, en ondanks een theelepel bakpoeder en azijn is ie behoorlijk compact. Wat kan ik anders doen? En tevens 3 eetlepels honing gedaan maar ondanks dat toch nog wat bitter. Nog meer honing? Heb geen stevia in huis.
De Groene Vrouw
1 Feb. 2013
Hoi Gwendolyn,

Hij hoort ook vrij compact te zijn, dus dat klopt :-)
Als je met Honing niet de smaak krijgt die je wilt, kun j het eens met palmsuiker proberen. Ook gezond, maar lijkt qua zoetheid meer op suiker dan honing en stevia.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!
Copyright © 2019 | De Groene vrouw - Eigenwijs in Darmflora, Voeding & Gezondheid | Disclaimer | Privacy & Cookie policy